家庭、學校、機關公共食堂以及餐飲行業(yè)是日常生活中餐廚垃圾的產生者，主要包括餐前食品加工時產生的食物廢料和餐后的食物殘余。據報道，我國城市餐廚垃圾年產生量已超過6000萬t，約占生活垃圾總產量的50%，但是處理率不足10%。
餐廚垃圾具有含水率高、有機物、鹽分及油脂含量高的特點，具有很大的回收利用價值。然而，餐廚垃圾極易腐敗發(fā)酸發(fā)臭，如果處置不當，不僅嚴重污染環(huán)境，而且會造成“地溝油”、“泔水豬”、“瘋牛病”等嚴重的社會問題，直接威脅人類健康。
那么這些餐廚垃圾到底該如何處理呢？
世界范圍內的餐廚垃圾處理目前存在的挑戰(zhàn)不外乎兩點： 從收集的角度看，實施餐廚垃圾處理的關鍵就是在于垃圾產的初始就分類放置，這是餐廚垃圾得到有效處理的重要條件。
從處置角度說，小型的餐廚垃圾處理機可以隨時在廚房內處理餐廚垃圾，可是這種處理機不能處理廚房日常生產的所有垃圾，如大塊的骨頭、帶泥的菜根、干硬的皮殼、日益增多的各種各樣的包裝物，如易拉罐、玻璃瓶、軟硬塑料包裝制品等。
處置餐廚垃圾，還需要我公司生產的專業(yè)垃圾雙軸粉碎機。餐廚垃圾中偶爾會出現湯勺、菜刀等不銹鋼物料，我公司生產的雙軸粉碎機采用的刀具耐磨損、不斷裂、破碎之類的金屬游刃有余，避免許多故障維護事件。
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